Hi everyone!
好久沒有分享做菜的心得啦!!!
一直以來amber都很喜歡山下勝Masa的食譜，
除了寫的非常詳細，照著做零失敗，
他寫書特有的口吻也超可愛的!!
他寫書特有的口吻也超可愛的!!
最近Masa來桃園簽書啦，
身為粉絲當然要當面學習一下廚神的技術，
順便利用這個颱風天現學現賣了當天教學的料理---
平底鍋法式咖哩炊飯!!
先來看看當天的簽書會吧~
活動在大江購物中心的誠品書店舉行，
已經很多書迷坐定位了，
出版社的人員也發了食譜的講義給大家~~
(好貼心喔沒有強制要買書)
就在興奮地拍照時，
Masa老師也默默地來到的現場啦~
非常的親民又隨和的感覺~~
今天Masa老師要分享兩道菜，
分別是平底鍋法式咖哩炊飯&蔬菜奶醬煎鮭魚。
看著Masa老師用招牌中文教學，
用字遣詞都超可愛的啦!!
他一邊做菜就一邊收拾桌面，
真是很好的習慣，
也看得出日本人做事認真的態度。
也有現場試吃的機會，
這兩道菜都好好吃!!!!!!
超幸福的~
簽書的時候Masa很大方的說可以署名，
如果是中文，他還會在白紙上練習寫再簽，超用心XD
我還很不要臉的請老師簽上To Amber加愛心....
還跟老師自拍，現在想想真是哪來的厚臉皮~~
老迷妹正在填回函抽"和Masa老師共進情人節"
XDD
就讓amber來現學現賣第一道
+平底鍋法式咖哩炊飯+
材料:(2人份)
洋蔥 1/4顆
舞菇 1包
去骨雞腿肉 1塊
生米 1杯
咖哩粉 適量
鹽巴 適量
胡椒粉 少許
奶油 10g
步驟一：洗米瀝乾
因為要做出有米心口感的炊飯，
所以不需要浸泡米粒，
洗好就把米瀝乾，或是可以用免洗米更方便喔
步驟二：備料
將洋蔥跟舞菇切小塊，
舞菇是無菌生長不用洗喔~
把粗粗的蒂頭切掉即可
步驟三：煎雞排
將雞腿排撒上鹽巴及胡椒粉，
然後雞皮那一面朝下，
以中火煎到兩面金黃色起鍋，
鍋中的雞油不要倒掉喔。
步驟四：炒料
利用剛剛的雞油，用中火炒洋蔥，
至洋蔥呈現金黃色。
把洋蔥趕到旁邊，
舞菇下鍋炒，
舞菇會小小出水，等到香味出來，
再和洋蔥混合拌炒一下。
步驟五：炒米
在鍋中放入奶油，
溶化後加入瀝好水的生米，
再將鍋中所有均勻混和。
步驟六：咖哩粉
將炒量均勻撒上咖哩粉，
大約是所有材料都上色了，味道可以再調整。
步驟七：加水
鍋中加入1.3杯水，
開始炊煮米飯。
(正常的煮飯米水比例是1:1，
但平底鍋的火侯比較大，所以可以多放一點點水，
可以依照喜愛米心口感的比例調整)
步驟八：加雞肉
剛剛煎過的雞肉切小塊，
均勻放入鍋中，
加入兩匙鹽巴拌勻。
步驟八：炊煮
蓋上鍋蓋，開大火，
等到水蒸氣從鍋蓋縫縫冒出，
就轉小火，計時8~9分鐘，
時間到了之後開大火，
會聽到鍋中傳來石鍋拌飯的"劈啪劈啪"聲，
(不喜歡鍋巴可以略過此步驟直接關火)
然後關火，悶約5~6分鐘。
步驟九：調味起鍋
鍋蓋一打開就能聞到咖哩香撲鼻而來，
把米飯拌一拌，嘗嘗味道，
再調整咖哩粉或鹽巴就可以起鍋囉!
口感吃起來像義式燉飯一樣有嚼勁，
但又沒有那摸明顯的米心，
還伴隨著一點點的鍋巴，吃起來超香的~~
而且照著Masa的食譜做真的很簡單喔
颱風天躲在家裡就可以來做做看這道簡單的料理:)
born to CHARM希望帶給大家很多元又豐富的生活資訊，
也希望你們會喜歡今天的分享:))
+FYI+
<<Masa你好!可以教我做菜嗎?>>
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洋裝、羅馬涼鞋:
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享受生活、愛旅行、並且時髦度過每一天，
這就是born to CHARM女孩們的生活態度噢
當然也歡迎女孩們互相交流有趣的事情:)
Girls, hope you would like it!!xoxo,
amber.
Instagram me: linberber
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